La primavera è iniziata, il calore del sole fa sì che l’intera natura si risvegli e anche per noi questo mese di maggio equivale a dare nuove colori alla nostra tavola. Frutta e verdura di stagione così come altri alimenti suggeriscono la sperimentazione di ricette vivaci ma possibilmente light e una particolare attenzione all’acquisto di prodotti a km0. Iniziamo dalla …
Tra pochi giorni è Pasqua e mi è venuta voglia di condividere con voi una ricetta siciliana tipica del periodo pasquale: la “Cuddura cu l’ova”! Questo dolce, conosciuto anche come “cullure”, “pupi cu l’ova” o anche “aceddi cu l’ova”, preparato e condiviso con familiari e amici, spesso regalato, è un alimento di antica tradizione e di buon auspicio. Il …
“Cuddura cu l’ova”, un dolce della tradizione tra fantasia e religione Leggi altro »
In che modo le fasi ormonali legate al ciclo influenzano le performance sportive e ancora esistono cibi più adatti a seconda della giornata in cui ci si trova? Sono due domande che spesso, le mie pazienti, in particolare le atlete professionali e non mi rivolgono e alle quali cercherò, oggi, di dare una risposta quanto più completa …
Fasi del ciclo, ritmo di allenamento e voglia di dolce: che cosa c’è da sapere Leggi altro »
Esistono dei biscotti gustosi e salutari: i “biscottoni” di farina di castagne, semplici da cucinare, senza zuccheri aggiunti (almeno nella ricetta che ti propongo), ottimi in questi mesi freddi. La farina di castagne, infatti, anche se si trova facilmente durante tutto l’anno, è perfetta in questo periodo dell’anno: ricca di fibre, proteine, vitamina diventa la …
La bontà tutta salute dei “biscottoni” di farina di castagne Leggi altro »
Confrontandomi con chi, tra le mie pazienti, è costretta a pranzare fuori per via del lavoro, mi è venuta in mente una ricetta conosciuta più che altro nella sua versione “primaverile”: l’insalata di farro. In molte ricette invernali, il farro viene unito all’orzo perlato e consumato tiepido; al momento però scegliamo uno dei due cereali: …
Le due insalate di farro invernali che preferisco Leggi altro »
Ecco a te un ottimo spunto per un pranzo o una cena gustosa e funzionale! Ingredienti: 160 gr di Quinoa Cruda 320 ml di acqua 100 gr di zucca gialla cruda Aglio Prezzemolo Olio EVO Sale q.b. Procedimento: Sciaqua la quinoa sotto acqua corrente per elimare il sapore amaro e mettila in una pentola. Falla …
Il fettamisù è sicuramente tra le ricette più conosciute e amate da chi non vuole rinunciare alla colazione dolce. Semplicissimo da preparare, richiede pochi ingredienti e poco, pochissimo tempo! Ingredienti: Fette Biscottate (io ho scelto quelle “Alce Nero”) Yogurt Greco 2% di grassi Crema Proteica Spalmabile (immancabile Temptation Creamy 4+ nutrition) Caffè quanto basta Cacao …
Mancano 4 giorni a Natale e in questo periodo so quanto sia difficile rinunciare ai dolci. Ma come si fa con le calorie? Farli in casa potrebbe essere un inizio, magari seguendo una ricetta semplice ma gustosa e utilizzando prodotti di qualità. Che ne dite? Preparare i Christmas Cookies è piuttosto semplice. Realizzare l’impasto di …
Il “Pan co’ Santi” è il dolce tipico senese che si prepara per la festa di tutti i Santi. Ve ne parlo a distanza di un mese perché vale davvero la pena raccontare questa ricetta dal sapore antico. Diversi siti di tradizioni culinarie, non solo toscane, svelano quanto sia straordinaria la sua storia: si legge …
PAN CO’ SANTI, la poesia di un “dolce non dolce” Leggi altro »
Ingredienti: 1 uovo intero1 fetta di pancarre integrale40 gr di fesa di tacchino100 gr di fragole30 gr di marmellataSale, pepe, erba cipolla q. b. Procedimento: Rompiamo, saliamo, pepiamo e sbattiamo l’uovo che andiamo a cuocere in una padella antiaderente.Tagliamo a metà la fetta di pancarre, intingiamo nell’uovo, unendo la fesa di tacchino. Chiudiamo a portafoglio …
French toast salato, frutta e marmellata light Leggi altro »
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