Ricette

I frullati rinfrescanti contro la calura estiva

Anche se ci sentiamo dentro una specie di caldo novembre, con piogge improvvise e temperature ballerine, presto saremo avvolti dalla calura estiva che cercheremo di contrastare con ogni possibile via d’uscita. Uno degli strumenti a nostra disposizione contro gli effetti provocati da picchi di calore, disidratazione e carenza di minerali è l’acqua. Tuttavia durante i mesi estivi, in particolare da …

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Polpettine sfiziose di fave

Prima di raccontarvi la ricetta di fine maggio a base di fave che ho scelto per voi, vi descrivo sinteticamente “che cosa” sono. “Vicia faba” o “Faba vulgaris” [lat. faba] – fava – è un’erba annua delle leguminose papiglionacee (cioè di quella famiglia di leguminose che comprende specie per lo più erbacee specie nelle regioni …

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Schiacciata di Pasqua, la ricetta originale per voi

La Schiacciata di Pasqua, chiamata in alcune province toscane anche “Sportina” o “Schiacciata livornese”, ha una forma molto simile a quella del Panettone tradizionale. A fare la differenza, però, sono alcuni ingredienti che caratterizzano questo dolce pasquale e la modalità di preparazione dell’impasto. Innanzitutto, al posto della tipica uvetta, si usano i semi di anice …

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La “frittella” palermitana

La primavera è arrivata e anche tantissimi nuovi alimenti da poter usare con fantasia a pranzo e a cena. Oggi voglio condividere con voi una ricetta tipicamente siciliana, più palermitana in verità: la cosiddetta “Frittedda” o frittella, parola che inganna perché in verità di fritto ha ben poco. Si tratta tipicamente di un contorno che …

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Dieci merende per grandi e piccini

Per tutto il periodo di Carnevale ho osservato ragazzine e bimbetti giocare senza fermarsi un attimo, travestiti dai personaggi più disparati, seguendo quello che è giusto fare sempre, in particolare alla loro età: ridere e divertirsi senza pensieri. Riflettendo su quanta energia sprecano, mi sono venute in mente alcune merende dall’aspetto appetitoso ma non solo: …

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