La primavera è arrivata e anche tantissimi nuovi alimenti da poter usare con fantasia a pranzo e a cena. Oggi voglio condividere con voi una ricetta tipicamente siciliana, più palermitana in verità: la cosiddetta “Frittedda” o frittella, parola che inganna perché in verità di fritto ha ben poco. Si tratta tipicamente di un contorno che …
Per tutto il periodo di Carnevale ho osservato ragazzine e bimbetti giocare senza fermarsi un attimo, travestiti dai personaggi più disparati, seguendo quello che è giusto fare sempre, in particolare alla loro età: ridere e divertirsi senza pensieri. Riflettendo su quanta energia sprecano, mi sono venute in mente alcune merende dall’aspetto appetitoso ma non solo: …
Ecco a voi un modo diverso (e saporito) di mangiare la quinoa: Ingredienti: 200 gr di bieta 120 gr di tonno sgocciolato 70 gr di Quinoa 20 gr di Olio di Oliva EVO Sale q.b. Procedimento: Pulisci e lava bene la dieta. Scaldala in acqua bollente per 10 minuti. Nel frattempo, cuoci la quinoa, secondo …
In questo periodo, a Siena, si può assaggiare un dolce semplice ma prelibato che ho proprio voglia di condividere con voi: sto parlando delle “frittelle di riso”. I banchetti delle frittelle vengono montati ad hoc un po’ prima di Carnevale: a Siena quello “più antico” è in Piazza del Campo. La sfida e la bravura …
Dosi per 2 panbauletti: 600g Farina di Tumminia 400g Semola integrale di grano duro siciliano 60g olio evo 600g acqua 10g miele o malto 10g zucchero di canna 20g sale 15g ldb Mettere in autolisi tutta la farina in tutta l’acqua prevista dalla ricetta, coprire ed attendere 60′. Versare l’autolisi nella ciotola della planetaria ed …
Da sempre io voto pandoro: è semplice ma gustoso, piace a grandi e piccini, può essere la base di ricette ancora più sfiziose ed è un dolce adatto a qualunque occasione. Nasce a Verona (pandoro deriva, infatti, dal nome in lingua veneta “pan de oro”) e oggi viene consumato in tutta Italia in particolare durante le …
Durante le feste, a volte, ci si stressa non solo per i regali, ma anche pensando a quali prelibatezze preparare durante cene e pranzi con ospiti. A me capita di voler stupire unendo gusto e leggerezza, e così, pensando a quale ricetta natalizia proporvi, mi sono venuti in mente i miei “Xmas Muffin al teff”: …
Xmas Muffin al teff, i miei gustosi dolcetti senza glutine Leggi altro »
Il periodo è proprio quello giusto per gustare un buon pesto di carciofi fatto in casa, dal sapore delicato e unico. La preparazione non è elaborata come sembra e in effetti, quando vi propongo una ricetta, penso che vogliate mangiar bene senza però trascorrere tutta la giornata ai fornelli: proprio come me! Iniziamo dagli ingredienti …
La zucca gialla è la regina indiscussa dell’autunno. Un ortaggio quasi completamente privo di grassi, perfetto per preparare pietanze leggere e nutrienti. Colorato e divertente, specie per i più piccoli, è un cibo che può stimolare la fantasia, in particolare quando viene “inserito” nel contesto di Halloween (loro si divertono, voi la cucinate!). Dal punto …
Polpette di zucca al forno light (con o senza uova) Leggi altro »
La stagione autunnale è arrivata e così anche tante nuove ricette da poter preparare in poco tempo sfruttando prodotti di stagione e di qualità. Oggi ho pensato per voi ai bocconcini di pollo speziato all’uva nera e, lo prometto: la prossima ricetta soddisferà le esigenze di vegetariani e vegani! Anzi, si accettano richieste: primo, secondo o dolce? La preparazione è semplice: …
Bocconcini di pollo speziato all’uva nera: piatto perfetto finché c’è l’uva Leggi altro »
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