Un cibo che viene in mente a tutti quando si pensa all’estate è il gelato! Un dolce che mette allegria e regala quell’illusione di freschezza: basta pensarlo. Un dessert tipicamente italiano, noto in tutto il mondo, che si può (e si dovrebbe) preparare anche a casa. Oggi parleremo infatti del gelato “fatto in casa” senza gelatiera. …
Gelato fatto in casa senza gelatiera: una bontà per il palato Leggi altro »
Il caldo, arrivato con prepotenza, mette a dura prova l’organismo, ma grazie all’abbondanza di ortaggi, frutta e verdura di stagione, e alle ricette del vostro nutrizionista di fiducia, vi troverete sempre in una condizione ottimale o comunque sarete in grado di contrastare la calura e la relativa stanchezza per i tanti sali minerali persi a …
Pesce affumicato, pomodorini, con o senza aglio: a ognuno la sua bruschetta! Leggi altro »
È tempo di mare, di sentire i profumi dell’estate, di mangiare piatti semplici ma nutrienti. Oggi, visto le mie origini isolane, vi suggerisco sì un’insalata ma questa volta con il ruolo di “contorno” alla spigola! Per voi: carpaccio di spigola marinato agli agrumi accompagnato da un’insalata aromatica, una ricetta che stupirà i vostri ospiti nonostante la …
Dammi una spigola, limoni e arance e ti preparo un carpaccio ai profumi mediterranei! Leggi altro »
L’aria ormai è calda anche nelle ore dopo il tramonto, le temperature sono in aumento da Nord a Sud, i nostri corpi tentano con un certo affanno di abituarsi al sempre più repentino cambio di stagione primavera-estate. Ma in che modo possiamo superare indenni questi momenti meteorologicamente instabili e così torridi da farci immaginare di …
Con giugno è arrivato il tempo delle insalate! Leggi altro »
Con il caldo in arrivo aumenta la voglia di cibi freschi e leggeri e tra questi primeggia lo yogurt, un alimento prezioso che trae origini lontanissime anche se annebbiate da poca chiarezza storica. Comunque quale fu il primo popolo a operare la trasformazione del latte in yogurt poco importa: ciò che sappiamo con certezza è che la parola …
Yogurt fatto in casa, che la sfida sia aperta! Leggi altro »
La primavera è iniziata, il calore del sole fa sì che l’intera natura si risvegli e anche per noi questo mese di maggio equivale a dare nuove colori alla nostra tavola. Frutta e verdura di stagione così come altri alimenti suggeriscono la sperimentazione di ricette vivaci ma possibilmente light e una particolare attenzione all’acquisto di prodotti a km0. Iniziamo dalla …
Tra pochi giorni è Pasqua e mi è venuta voglia di condividere con voi una ricetta siciliana tipica del periodo pasquale: la “Cuddura cu l’ova”! Questo dolce, conosciuto anche come “cullure”, “pupi cu l’ova” o anche “aceddi cu l’ova”, preparato e condiviso con familiari e amici, spesso regalato, è un alimento di antica tradizione e di buon auspicio. Il …
“Cuddura cu l’ova”, un dolce della tradizione tra fantasia e religione Leggi altro »
In che modo le fasi ormonali legate al ciclo influenzano le performance sportive e ancora esistono cibi più adatti a seconda della giornata in cui ci si trova? Sono due domande che spesso, le mie pazienti, in particolare le atlete professionali e non mi rivolgono e alle quali cercherò, oggi, di dare una risposta quanto più completa …
Fasi del ciclo, ritmo di allenamento e voglia di dolce: che cosa c’è da sapere Leggi altro »
Esistono dei biscotti gustosi e salutari: i “biscottoni” di farina di castagne, semplici da cucinare, senza zuccheri aggiunti (almeno nella ricetta che ti propongo), ottimi in questi mesi freddi. La farina di castagne, infatti, anche se si trova facilmente durante tutto l’anno, è perfetta in questo periodo dell’anno: ricca di fibre, proteine, vitamina diventa la …
La bontà tutta salute dei “biscottoni” di farina di castagne Leggi altro »
Confrontandomi con chi, tra le mie pazienti, è costretta a pranzare fuori per via del lavoro, mi è venuta in mente una ricetta conosciuta più che altro nella sua versione “primaverile”: l’insalata di farro. In molte ricette invernali, il farro viene unito all’orzo perlato e consumato tiepido; al momento però scegliamo uno dei due cereali: …
Le due insalate di farro invernali che preferisco Leggi altro »
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