Ricette

Schiacciata di Pasqua, la ricetta originale per voi

La Schiacciata di Pasqua, chiamata in alcune province toscane anche “Sportina” o “Schiacciata livornese”, ha una forma molto simile a quella del Panettone tradizionale. A fare la differenza, però, sono alcuni ingredienti che caratterizzano questo dolce pasquale e la modalità di preparazione dell’impasto. Innanzitutto, al posto della tipica uvetta, si usano i semi di anice …

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La “frittella” palermitana

La primavera è arrivata e anche tantissimi nuovi alimenti da poter usare con fantasia a pranzo e a cena. Oggi voglio condividere con voi una ricetta tipicamente siciliana, più palermitana in verità: la cosiddetta “Frittedda” o frittella, parola che inganna perché in verità di fritto ha ben poco. Si tratta tipicamente di un contorno che …

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Dieci merende per grandi e piccini

Per tutto il periodo di Carnevale ho osservato ragazzine e bimbetti giocare senza fermarsi un attimo, travestiti dai personaggi più disparati, seguendo quello che è giusto fare sempre, in particolare alla loro età: ridere e divertirsi senza pensieri. Riflettendo su quanta energia sprecano, mi sono venute in mente alcune merende dall’aspetto appetitoso ma non solo: …

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Pan Bauletto ai Grani Antichi

Dosi per 2 panbauletti: 600g Farina di Tumminia 400g Semola integrale di grano duro siciliano 60g olio evo 600g acqua 10g miele o malto 10g zucchero di canna 20g sale 15g ldb Mettere in autolisi tutta la farina in tutta l’acqua prevista dalla ricetta, coprire ed attendere 60′. Versare l’autolisi nella ciotola della planetaria ed …

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