Cotolette di Pollo con Gratin di Finocchi alla Mediterranea

Ingredienti:

120 gr cotolette di pollo
100 gr finocchi
50 gr pomodorini
50 gr cipolla di Tropea
10 gr di capperi
30 gr di olive nere snocciolate
20 gr di pangrattato
1 cucchiaio di olio d’oliva
Aromi(basilico, prezzemolo, origano), sale, pepe q.b.

Procedimento:

Puliamo, tagliamo e cuociamo al vapore i finocchi affinché diventino morbidi.
Facciamo raffreddare i finocchi e uniamo gli aromi, i pomodorini, la cipolla, i capperi, sale, pepe e l’olio.
Mescoliamo tutti gli ingredienti per bene trasferendo in una teglia rivestita con la carta forno e cospargendo con pangrattato.
Informiamo a 200°C per circa 20 minuti.
Cuciniamo anche le cotolette e impiattiamo.

Grazie Mille Chef Daniela Islicaru

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