Crema di cavolfiore con ragù di vitello

Ingredienti:

150 gr cavolfiore
150 gr filetto di vitello
50 gr carote
1/4 cipolla
1 cucchiaio di salsa di pomodoro
1 cucchiaio di olio d’oliva extravergine
Sale, pepe, timo, origano, acqua q. b.

Procedimento:

Ho fatto rosolare la carne con un cucchiaio di olio, ho unito la carota e la cipolla facendole appassire. Ho aggiunto la salsa di pomodoro, gli aromi e mezzo bicchiere d’acqua continuando la cottura per circa 15- 20 minuti aggiungendo sale e pepe.
A parte ho cotto al vapore il cavolfiore e poi frullato con poca acqua, sale e pepe ottenendo così la crema.
Ho preso un piatto da portata e ho adagiato la crema di cavolfiore e al centro il ragù di vitello.

Buon pranzo 😋

Grazie Super Chef Daniela Islicaru

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