Crema di piselli e sgombro con broccoli e olive

Ingredienti:

180 gr di piselli freschi (congelati)
20 gr di cipolla
150 gr di broccoli
120 gr di sgombro al naturale
60 gr di olive nere
Sale, pepe, Aqua, suco di limone q. b.

Procedimento:

Ho fatto cuocere in un pentolino con l’acqua e sale i piselli e la cipolla. Una volta cotti i piselli ho trasferito tutto in un frullatore con un pò di acqua di cottura e ho frullato per qualche minuto.
A parte ho cotto i broccoli al vapore e quando si sono raffreddati ho unito lo sgombro, le olive e insaporito con sale, pepe e suco di limone.

Grazie Chef Daniela Islicaru

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