L’aceto di mele è un prodotto ottenuto dalla fermentazione delle mele mature che darà origine prima al sidro e poi all’aceto.
È un condimento dal profumo intenso, delicato, ricco di proprietà benefiche.
Di colore giallo energico, è più torbido dell’aceto di vino e presenta dei sedimenti sul fondo; tuttavia non fatevi ingannare: sono caratteristiche che ne evidenziano la qualità.
Quali vantaggi offre l’aceto di mele?
Vi elenco i principali a partire dal più noto: l’aiuto che regala a chi soffre di problemi digestivi. L’aceto di mele migliora, infatti, la produzione di saliva e di enzimi digestivi, una condizione che favorisce la diminuzione del gonfiore addominale e, quindi, la digestione.
Stimolando il metabolismo e facendo diminuire il desiderio di dessert (del “gusto” dolce in generale), aiuta anche a mantenersi in forma.
Stimola la circolazione e attiva le difese immunitarie.
Essendo un ottimo antiossidante, migliora la pelle e può essere usato in modo topico (è ottimo contro le punture d’insetto).
Contrasta la formazione di calcoli e regala sollievo contro i dolori articolari; questo grazie al suo contenuto di acido malico.
Per le proprietà tipiche della buccia delle mele, è persino una potente arma contro la proliferazione delle cellule tumorali.
La sua acidità uccide persino eventuali agenti patogeni presenti nell’aria; basta usare un vaporizzatore e il gioco è fatto!
Unito all’acqua, l’aceto di mele è utile anche per alleviare il mal di denti, le gengive che sanguinano e altre infezioni tipiche del cavo orale.
Dal punto di vista nutrizionale, è un condimento ricco di minerali, in particolare di calcio e potassio: due elementi importanti per rafforzare la salute del cuore e dei muscoli.
Il suo basso apporto calorico lo rende un alleato del gusto perfetto per ogni regime dietetico: quando si sta affrontando un percorso alimentare con calorie limitate, a volte si cerca qualcosa che dia sapore a ciò che è una novità per il palato. Ecco che a tavola l’aceto di mele diventa indispensabile.
Rispetto all’aceto di vino è ben tollerato anche da chi soffre di bruciore di stomaco; ciò è dovuto al suo scarso grado di acidità.
È poi un conservante alimentare molto efficace contro funghi e batteri.
Infatti l’aceto di mele viene usato per la pulizia e il trattamento dei funghi alle mani e ai piedi.
Secondo alcune ricerche internazionali, l’aceto di mele aiuta a mantenere i livelli di zucchero nel sangue all’interno di intervalli normali e ciò vale anche per chi soffre di diabete.
Nei casi di assenza della malattia, quindi, l’aceto di mele aiuterebbe a contrastare le cause dell’invecchiamento e delle malattie croniche.
Però attenzione: se siete affetti da diabete, fate comunque attenzione a cosa mangiate, e seguite in modo puntuale quanto prescritto dai vostri medici sia in termini terapeutici che nutrizionali.