L’estate è arrivata e per evitare che si impossessi della nostra energia in modo negativo, vi propongo alcuni suggerimenti pratici, legati al buon senso, e qualche ricetta fresca da gustare a casa o al lavoro.
Ricordatevi innanzitutto di bere: portate sempre con voi dell’acqua fresca, non ghiacciata, in particolare se lavorate in posti caldi e affollati, se state molto in piedi e se perdete tanti liquidi. Dovete evitare di disidratarvi. È un consiglio che vale per tutti, soprattutto per chi solitamente beve poco o non avverte la sensazione di sete (anziani e bambini).
Riparatevi dal sole e dai picchi di calore e cercate di evitare gli sbalzi termini eccessivi; questi possono capitare facilmente specie in presenza di condizionatori.
Indossate vestiti larghi e comodi, meglio se di cotone o comunque realizzati con stoffe leggere, non sintetiche; scegliete colori chiari e proteggetevi con cappellini estivi di buona fattura.
Mangiate poco e spesso, optate per frutta e verdura di stagione, scegliete piatti facili da digerire e semplici da realizzare.
Oggi vi propongo ad esempio 3 tipi di insalate che io amo alternare durante la bella stagione.
Le porzioni che vi propongo sono per 2 persone, ma è chiaro che variano molto in base alle vostre esigenze (scrivetemi e la calibriamo insieme).
Per condire queste 3 insalate usate: olio EVO, sale integrale q.b. (senza esagerare), pepe ove richiesto, limone o aceto di mele (a piacere), origano e/o timo (a piacere).
Insalata classica, cosa vi serve (se avete ancora fame, aumentate la quantità dell’insalata a foglie verdi).
3 o 4 foglie di lattuga del tipo che preferite, ben lavata e tagliata a striscioline.
1 carota grande tagliata a rondelle sottili o alla julienne.
2 pomodori grandi da insalata.
150 g circa di petto di pollo grigliato tagliato a strisce.
3 o 4 fette di pane fatto in casa abbrustolito e tagliato a dadini
6 mandorle tostate spezzettate (in alternative noci o noci pecan o frutta secca di vostro gradimento)
Unite tutto in una ciotola capiente, aggiungete olio e aromi e mescolate. Alla fine, aggiungete i dadini di pane.
Insalata alternativa con sorpresa. Ecco gli ingredienti da grigliare:
2 melanzane grandi
2 zucchine
1 peperone (a scelta giallo o rosso)
2 cipolle
2 carote
10 pomodori datterini
80 g di Feta
80 g di riso dal chicco lungo
Dopo aver nettato per bene ogni elemento, tagliatelo in modo da poterlo comodamente grigliare. Se i pomodori sono piccoli non serve, altrimenti basterà dividerli a metà. Aiutandovi con il pela-carote, tagliate dei rettangoli sottili delle stesse. Via via che i vari alimenti sono pronti, aggiungeteli in una pirofila e condite con olio, sale e aromi. Qui completate con pezzi di feta.
È un’insalata che si accompagna perfettamente con del riso basmati o di tipo profumato purché con chicco lungo, cotto all’orientale o al vapore.
Insalata sfiziosa di frutta e verdura
Gli ingredienti di cui avrete bisogno in questo caso sono:
150/200 g di insalata mista (non vi voglio vedere con le buste di insalata pre-lavata confezionata!)
2 carote
2 gambi di sedano
1 vaschetta di fragole da 250 g
2 pesche della qualità noce
Olio EVO q.b.
Sale e pepe q.b.
Evitate l’aceto balsamico o le “creme di” poiché contengono zuccheri non necessari.
Lavate, pulite e asciugate tutto. Primo tagliate a julienne i gambi di sedano e le carote. Poi affettate le fragole e le pesche. Su un piatto grande mettete l’insalata (anche questa ben pulita e asciutta) e poi, alternandole, carote, sedano, fragole e pesche.
Il condimento va un po’ lavorato, cioè dovete creare un’emulsione con olio EVO, sale, pepe e limone o aceto. Una volta pronto, aggiungetelo e lasciate riposare; poi godetevi questa insalata sfiziosa che io di solito accompagno con dei cracker o dei grissini non salati (meglio se fatti in casa), o con pezzi di piadina preparata con olio e non con lo strutto e appena riscaldata; oppure con pezzi della tradizionale pita.