Il caldo primaverile (con qualche grado in più in verità) è un invito a provare nuove ricette, proprio con i prodotti di stagione.
Facendo sempre attenzione a cosa si acquista, oggi vi propongo un dolce perfetto per gli spuntini o la colazione che piace a tutta la famiglia: la ciambella alle fragole.
La preparazione è abbastanza veloce, il tempo di cottura nella media (circa 40-45 minuti) e la ricetta non è particolarmente complicata: l’ho provata persino io che opto quasi sempre per i piatti salati!
La base di questo dolce, oltre naturalmente alle fragole, è lo yogurt (qui la ricetta per farlo in casa). A seguire vi scrivo gli ingredienti che vi serviranno per “sfamare” la voglia di dolce di circa 6 o 8 persone: tutto dipende sempre dall’appetito!
La premessa è sempre la stessa anche in questo caso: comprate prodotti di qualità, meglio se a chilometro zero.
Dunque vi serviranno:
3 uova (a temperatura ambiente)
200 g di zucchero semolato (qui potete usare l’integrale grezzo di canna)
125 g di yogurt bianco non cremoso (evitiamo di aggiungere altro zucchero)
220 g di farina 00 (occhio alla tipologia)
70 g di fecola di patate
250-300 g di fragole
1/2 bacca di vaniglia
125 ml di olio di semi (come per l’olio Evo, non risparmiate!)
8 g di lievito per dolci
la scorza grattugiata di 1/2 limone bio
1 pizzico di sale
zucchero a velo per la finitura (se vi piace)
Preparazione
Come prima cosa, montate le uova con lo zucchero, il pizzico di sale e la scorza di limone
Quando il vostro composto sarà gonfio e spumoso, aggiungete i semi di vaniglia, lo yogurt.
Amalgamate bene e poi aggiungete l’olio di semi versandolo a filo.
Mi raccomando: non smettete di lavorare il composto con lo sbattitore per renderlo davvero omogeneo.
Dopo questo primo passaggio, aggiungete la farina, la fecola di patate e il lievito. Continuate a mescola ma adesso diminuite la velocità.
Il composto deve essere sempre liscio.
Trasferitelo in uno stampo da ciambella da 24 cm di diametro (se la vostra teglia tende a far “attaccare” le torte, imburratela e infarinatela)
Dategli una forma livellata.
Adesso è il momento delle fragole: ricoprite la superficie con le fragole precedentemente pulite e tagliate a cubetti.
Devono affondare ma non troppo.
La nostra ciambella va cotta nel forno preriscaldato a 170° per 30 minuti; poi, a 180° per altri 10-15 minuti.
Prima di toglierla dalla teglia, fatela raffreddare.
Se vi piace, aggiungete (una volta fredda) la zucchero a velo.
Per controllare la cottura, utilizzate il classico stecchino lungo.